環山（泰雅語Sqoyaw）部落位於台七甲線（中橫公路宜蘭支線）武陵農場與梨山之間，是一個被環抱在雪山與中央山脈之間、緊鄰大甲溪的谷地部落，居民多為泰雅族人，並以務農為主業。每當夜幕低垂，家家戶戶燈火與路燈亮起時，由台七甲線俯瞰環山社區，猶如天上繁星散落山谷，令人著迷。
▲第一次見到環山部落是在2017年8月傍晚搭乘豐原客運6508由梨山至武陵農場的途中（2018年年底中橫公路重新開放後，豐原-梨山6506已移撥為865，梨山-武陵農場6508已移撥為866），當時只能由車窗內眺望這個小巧山城。
受地形影響，環山社區的房屋大致由東北向西南緩降，由西南側台七甲線上的社區入口處可清楚俯瞰整個社區，碧綠山谷間櫛比鱗次的平房顯得質樸無華，心裡默默許下再度來訪的心願。
▲2019年1月冬季正式拜訪環山部落，正是果樹休養、農人修剪枝椏之時（高山旅遊淡季），原本圍繞在社區四周的果園一片光秃秃的。
▲雖然翠綠不在，水果也都採收完畢；但山城靜謐、遠山層疊，僅是靜靜地待在這裡，身心靈就得到了最大的撫慰。
好茭情／吟詩綠曲休閒園區是位於南投縣埔里鎮一新里的觀光休閒農場，原來是一個種植茭白筍的農家。林宥岑（現任一新社區發展協會理事長）回鄉後，說服父親將部份田地轉作觀光，改採有機栽培（有機認證與綠色保育認證），並串連一新社區其他農場，推動在地休閒觀光農業，一起復育台灣二級保育物種（珍貴稀有保育類野生動物）—台灣白魚，如今復育有成，一新社區儼然成為台灣白魚復育基地。
▲一新社區位於埔里鎮，鄰近中台禪寺，當地居民多以種植茭白筍為主
▲園區景色，左下角穿著黃衣的就是我們今天的講師尤淑真老師（yoyo）
▲一新社區有許多農家轉型為有機或無毒種植，生物也漸漸回到這塊土地棲息，河川魚蝦及蟹類約有20種，蝴蝶約有120種，鳥類約有60種，蜻蛉約有40種，蛙類約有20種，野生植物約有400種，生態相當豐富。
▲台灣白魚避難池。一新社區復育白魚面積至少1,000平方公尺，並引用煙寮坑溪與牛坑溪水建造避難池給台灣白魚躲避天敵。因為台灣白魚適合棲息於水生植物茂盛的水域，避難池種植許多水草。
林萬來先生的茶園位於三芝賞桐步道入口處附近，屬於賞桐步道上方的丘陵地，林先生的祖先在此耕耘已有100年歷史。三芝早期是北部相當重要的茶葉產區，但是因為政府休耕補貼政策的引導以及市場偏好高山茶（海拔1,000公尺以上茶區生產的茶葉），低海拔的三芝茶逐漸沒落，林先生在幾年前將部份茶園收掉，改為蔬果／畜牧複合式農場，生產的農作物包含茶葉、地瓜、西瓜、山藥、花生、綠竹筍等（台灣農產品生產追溯編號：0101000320 ），並販售山豬肉、土雞、鴨鵝等家禽，使得農場呈現多元樣貌。
▲位在陽光路上的三芝賞桐步道入口（三芝桐花祭活動會場），林先生的茶園便鄰近此處。
▲茶園位在三芝賞桐步道上方的丘陵地，向西北遠眺可見到模糊的海平線。小編第一次來訪時，農場正好採收完一批茶葉（春至秋季約可採收4次），所以整片茶園顯得光秃秃的。
▲農場的茶樹多為20年以上老欉，因為不使用農藥，茶樹上佈滿了青苔地衣。林先生說青苔地衣會影響茶樹的生長，產量也會相對較低。
▲因為農場不噴灑農藥，茶樹上吊滿了簑衣蟲（蛾類幼蟲），這就是電影魯冰花中惡名昭彰的茶蟲。簑衣蟲又稱為布袋蟲，因為他們的幼蟲會吐絲綁住細枝葉，織成一個強靭的巢袋（簑衣、布袋），而且平常總是包覆在簑衣中行動，就像背著包袱躲債，所以又稱為避債蟲或躲債蟲。小編仔細觀察，發現吊在葉片下方的簑衣蟲會利用吊絲行動，而且只由簑衣上方探出頭來啃食葉片，絕對不輕易露出全身。
王紀夫先生的農田位在三芝福德里（安康社區），背山面海（東南面向大屯山系、西北面向台灣海峽），屬於三芝地勢較為平坦的區域，又有八連溪及八連圳可供灌溉，是三芝重要的農業產區。王先生家族在此開墾約有100年歷史，目前由王紀夫先生及其兒子、姪子共同管理，主要種植作物為稻米與茭白筍。王先生採用無毒種植法，不使用化肥農藥，雖然稻米產量較過去慣行農法減少了約3-4成左右，但為了環境保育，也為了讓消費者食得安心，王先生仍堅持這樣子的耕種方式（台灣農產品生產追溯編號：0101000313）。
▲福德里為一(西北—東南)走向的行政區，貫穿其中為福德路，延著福德路而上，一路可見遠方大屯山。
▲王先生的農田就位在福德路旁的和緩坡地上，最下層種植茭白筍，上層則是種植稻米。（圖片後方為大屯山）
▲王先生今年種植桃園3號香米，是一種帶有芋頭香氣的稻米。
▲田地西北面向台灣海峽，遠方可見海平線。
▲ 日出收割照（陳榮貴先生提供）
時序進入溽夏，水梯田的稻米在烈日的照耀與小雨的滋潤下逐漸茁壯，成熟的稻穗也日漸垂了頭，香米、越光米、梗米、糯米陸續到了採收的時節。
▲稻穗黃、山野綠、海天藍、浮雲白，交織出一塊美麗拼布
▲陳老太太正在採收越光米
▲採收後，由陳先生負責打穀，小編也一起參與體驗
三芝 「草很香」 香草園緊鄰八連溪畔，是熱愛香草植物的香長（香草園園長簡稱）孫先生利用父母農田旁的溫室成立的香草園；雖然香草園占地不大，但香草植物高達於50-60種之多。香草園不以量產為目標，重視食農教育的香長歡迎民眾親自來到農場體驗花草香氣與自然生態（註）。目前香草園有提供兩種課程，體驗課程每人200元，除了認識各種香草植物、品嚐香草花茶，還可進行香草解語活動，最後則可挑選自己喜歡的香草植物，調配專屬的香草茶包。進階課程則是每人500元，主要偏重在香草植物種植與照顧技巧的介紹。香草園幾乎每日都有開放，但香長較為忙碌，請有興趣參加課程的民眾一定要先利用三芝草很香香草園FB向香長預約喔！
▲香草園入口處擺放著一座號稱北海岸最大的薰衣草 供遊客打卡作紀念，這是以環保概念，利用廢棄寶特瓶製作而成的。
▲香草園占地不大，以盆栽種植為主
▲西洋香草植物與古早味閩南傢俱的結合亳無違和感呢～
▲以澳洲茶樹樹皮製作的燈罩
謝登元先生的農田位於三芝新庄里番社后，占地約兩甲，今年主力生產南瓜與茭白筍，以自家也能安心食用為初衷，南瓜、茭白筍都有接受無毒檢驗，並加入台灣農產品生產追溯系統（追溯編號 0101000175）。謝先生的農田正好位在八連溪與埔頭坑溪下游之間的平原，灌溉水源為八連溪水圳。農地北邊臨海（距離約1公里）、東邊可眺望大屯山系緩坡；與小編過去參觀的農地相較起來，相對接近海邊，為避免受東北季風影響，農田北邊與東邊都有防風林。（上圖左側向北，右側向東，均可見防風林）
▲小編一行人到訪當天，氣象局發布接下來一週將有大雨，謝先生與家人趕在大雨前，一次採收本季最後一次南瓜。因為三芝地形破碎，無法大面積種植，土地也必須充份利用，所以田埂極小，必須完全仰賴人工的方式採收。（上圖後方向北，可見大片防風林）
▲因為採用無毒種植，收成前夕不再噴藥，葉子多得白粉病。小編到訪時，大部份葉子均已枯黃，田裡也到處可見雜草，見不到整片綠油油的南瓜葉。
▲一次採收的南瓜在經過分級後，會靜置在通風室內慢慢熟成。謝先生生產的夏季南瓜均為栗子南瓜（日系南瓜），可分為小黑、將軍、栗之藏三種種類。
▲栗子南瓜—小黑，體型較小，直徑約只有10-12 cm左右，且顏色較深，是謝先生今年試種的品種，甜度較低，適合西點使用。
陳榮貴先生的日曬米梯田位於三芝錫板里海尾溪上游（小坑子），因為鄰近水源源頭，周圍又有群山包圍，受到污染的機率較低，使得陳先生可以遵循古法，採用手作、無毒的方式種植稻米。不僅不使用農藥、化肥、除草劑，而且從插秧到除草、收割、打穀、曬穀、碾米、挑米，全部都採用手作方式。雖然耗時又耗力，但可減少對環境的破壞，人和土地、自然環境也更親近了。
因為產量不大，為了避免提高成本，陳先生並沒有申請有機認證，但這裡的生態豐富，大肚魚、蝌蚪、黑殼蝦、黃鱔魚悠遊水間，又有紅冠水雞、台灣藍鵲(長尾山娘)來玩耍，儼然就像一個小型生態農場，絕對是最有機、綠色保育的證明（陳先生有申請加入台灣農產品生產追溯系統，追溯編號0101000324）。為避免外來污染，這裡並不對外開放，請勿擅自來訪，造成主人的困擾，也對當地自然生態產生影響。
▲陳先生的農田隱身在三芝山林，當地住家稀少，道路狹窄
▲沿途可見許多生物
▲陳先生的農地為祖先世代承傳下來的梯田，目前由陳先生及其母親共同管理，家人在假日也會回來幫忙耕種。為了讓土地休養生息，陳先生採用輪作方式，種1-2年、休耕1年，種植的稻米有越光米、梗米、香米、黑米、糯米等多種米。
三芝有機農場位於三芝福德里，緊鄰馬階醫護專校三芝分校下方，是一個取得CAS Organic有機標章的有機農場，由馬揚龍先生一家人共同經營。農場沒有提供體驗課程，但很歡迎民眾來訪選購農產品。
農場耕種面積不大，採多樣少量的種植方式，生產各式各樣的當季蔬果（四季蔬果會因季節而異）。農場可分為兩區，園區內以溫室栽培為主，目前種植的作物有香瓜、南瓜、糯米椒、當季葉菜類；園區外的農田則是分佈在距離園區不遠 、通往福德水車之間的農地，種植的作物包含西瓜、南瓜、秋葵、玉米、茄子、香瓜、黃櫛瓜、稻米等。
▲園區溫室整地，使用水果等生廚餘翻土堆肥，經過溫室可以清楚聞到蔬果發酵的氣味。
▲溫室栽種香瓜
▲為提高產量，溫室栽種香瓜需要仰賴蜜蜂授粉。農場向三芝牧蜂農場調兵15,000員，幫忙香瓜授粉。蜜蜂雖然只是小小的昆蟲，但地球上多數植物卻需仰賴它授粉繁衍。農場小黃瓜有了蜜蜂的幫忙，產量也由原來每週數根變成上百斤。
因為執行政府計劃案的緣故，讓我們有機會拜訪這個隱身在三芝橫山的美麗農田。農田主人余金來先生與余張暖女士以種植山藥與地瓜為主，他們的田地就坐落在美麗的北18鄉道旁，鄉道兩側遍植木棉花，為農田增添了幾分風情。農田主人不過度使用肥料，更堅持不使用生長激素，加上乾淨的水源、遠離塵囂的天然環境，使得這片土地生態豐富。不過，農田並非觀光農場，不對外提供參訪，請漫遊橫山棉花道的遊客切莫任意進入農田或住家，以免驚擾主人或影響作物生長。
▲5月木棉花季已過，枝頭只見寥寥幾朵木棉花
▲樹影灑落樹下，漫步在木棉花樹下別有一番風情
▲散落路旁的木棉花
余先生的地瓜田占地約為1甲，木棉道、野溪與小山丘圍繞四周，獨立的環境讓余先生得以實踐無毒種植法，也使得這片土地充滿生機，就像一個大自然的生態教室。
蕃婆林休閒農場（註1）位於海尾溪中游的斜坡河谷旁，行政區域屬於新北市三芝區錫板里，是一個結合農耕、餐飲、農事體驗的休閒農場。農場早期以花卉栽培為主，園區遍植了鳶尾花、愛情花（多子蓮）、山茶花等多種花卉，目前則轉型以農耕與農事體驗為主。因為園區內多為山坡地，耕地狹小破碎，為了增加種植面積，農場另外在三芝福德里、三生步道等地耕種，園區內則是以餐飲、農事體驗、創意DIY為主。
▲園區位在海尾溪河谷兩側，入口處地勢較高，面向東南可見大屯山系
▲由園區入口處望向河谷，可見對岸層層梯田
▲園區位於海尾溪河谷旁
農場由園長鄭重修先生、園長太太及兩位兒子一家人共同經營，雖然農場地處偏遠、規模不大，卻有不少遊客來訪，除了受到農場花卉吸引而來外，也與好客的園長有關。笑容滿面的園長總是熱情招呼每位來訪客人，由園區內一張張的感謝狀與獎狀，不難想像園長與人為善、廣結善緣的個性。
三芝三生步道是沿著大坑溪的一條西北—東南向步道，長約1.7公里，全線平坦，坡度和緩，來回只需40-50分鐘，非常適合小朋友、大朋友、一家人同遊。步道兩側多為農田或梯田，且遍植櫻花，每當春暖花開時，粉紅吉野櫻將大坑溪兩側妝點得十分美麗，漫遊其間，令人樂而忘返。
▲步道入口處的農夫市集，除了銷售當地農產與點心，也有一些櫻花相關的週邊商品。
▲步道入口處的農地較為平坦，每年春天當地農夫會在此處舉辦拔蘿蔔體驗活動（詳情請見蕃婆林休閒農場介紹，或加入蕃婆林FB粉絲專頁掌握最新資訊）
▲今年春季少雨且多為晴天，櫻花開得較早，在三芝櫻花季開跑前夕，櫻花已經滿開，且有部份開始結果。春風徐徐吹來，粉紅花雨隨風落入了溪谷，好不浪漫。
▲美麗的櫻花不僅吸引了人潮，也吸引了蜜蜂流連花叢間。
